Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Thịt bò thái miếng to bản, ngang thớ, dần cho mềm rồi ướp với chút dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, dầu chiên cho thấm. Hoặc nếu muốn ăn mềm hơn thì thịt bò đem xay nhỏ rồi cũng ướp với các gia vị trên, thêm chút bột mì cho có độ kết dính rồi nặn thành viên tròn dẹt kích cỡ bằng nửa bàn tay.
cà chua rửa thật sạch thái khoanh tròn. Rau xà lách, rau thơm rửa thật sạch vẩy ráo nước.
Cơm nén vào khuôn cho chặt (bạn nhớ lót màng bọc thực phẩm trước vào khuôn để lấy cơm ra được dễ dàng và không bị dính khuôn nhé). Ở đây mình dùng khuôn tim loại khuôn hay dùng để làm bánh.
Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng nắp lọ nhựa to để làm khuôn tròn cũng được, yên tâm vì chúng mình đã lót màng bọc thực phẩm trước khi xới cơm vào để nén nên không lo không an toàn vệ sinh thực phẩm).
Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút. Cơm sau khi nén, bỏ màng bọc thực phẩm ra, cho lên khay nướng, đưa vào lò nướng khoảng 7 đến 10 phút cho mặt cơm hơi se lại, thì khi kẹp thịt rồi rau vào, miếng cơm sẽ có lớp vỏ ngoài dai dai, bên trong cơm vẫn mềm, mà miếng cơm không bị bể, vỡ.
Trong lúc chờ nướng cơm, chúng mình đi chiên thịt bò nhé.
Cho chút dầu chiên vào chảo, nấu nóng dầu rồi cho miếng thịt bò vào rán nhanh tay, lật hai mặt cho thịt chín đều (khoảng 1 phút) rồi vớt ra.
Hòa ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột năng với 1,5 muỗng canh nước, một chút hạt nêm, tiêu rồi đổ vào chảo thịt bò, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy cho nước sốt sánh. Ở khâu làm nước sốt, tùy khẩu vị và sự sáng tạo, bạn có thể thay đổi chút nguyên liệu để có được những loại nước sốt khác nhau.
Chẳng hạn như thay hạt tiêu bằng bột quế, chúng mình sẽ có món cơm kẹp mang hương vị ấm nồng của quế; thay nước pha bột năng bằng nước cam vắt với chút xíu vỏ cam bào, mình sẽ có một mùi vị mới có đúng không nào.
Khi nước sốt đã sánh, cho thịt bò vào lại chảo nước sốt, đun nhỏ lửa lật qua lật lại cho miếng thịt mềm và thấm đều nước sốt.
Cơm sau khi nướng xong, còn chần chờ gì nữa mà không kẹp vào giữa hai miếng cơm nào thịt bò, nào rau xà lách, nào cà chua rồi rau thơm và măm măm thôi nhỉ.
Món cơm kẹp ăn nóng quá ngon, nếu thích cay có thể cho thêm tương ớt hoặc tương cà chua, tùy khẩu vị. Lại thêm một ly Coca cola hoặc Pepsi nữa thì còn gì tuyệt bằng.
Và có một điều nên nhớ, ăn cơm kẹp nên ăn 2 người sẽ vui hơn, bởi vốn dĩ, cơm còn có đôi nữa cơ mà, huống chi chúng mình, teen nhỉ?
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
